ソバ　効果

ソバは、立ち食いそばなどを初めとして、ありとあらゆるところで当たり前のように食べられているものですけれども、その起源は何と縄文時代にまで遡るほどだと言われています。

古くから日本の食文化には欠かせないものだったのですね。そんなソバの主成分はでんぷんとなっており、ほかの穀類に比べればアミノ酸のリジンや、トリプトトファンなども多くなっています。ソバのタンパク質には体脂肪の蓄積を抑制する作用があると言われており、高脂血症の予防や肥満防止などに役立つとされています。

そしてそれは生活習慣病の予防へと結びつくとされています。そしてよくソバの栄養成分として耳にする事が多いのは、ルティンと呼ばれるものではないでしょうか？ルティンは水溶性ビタミン様物質で、これは、ポリフェノールの仲間になります。ビタミンCの作用を強めて毛細血管を強くしてくれるため、高血圧の人にとっては嬉しい効果を見せてくれるでしょう。

その他ソバには余分な塩分を対外に排出するカリウムや、感染症の予防にはたらく亜鉛といったミネラルもそばに多く含まれています。ただの米では期待する事ができないビタミンB1や、食物繊維などの供給源としても優れた食品となっています。